# Alternance Cuisinier H/F

**ESICAD Toulouse, école de commerce et de management**, recrute pour une entreprise partenaire un·e alternant·e en Cuisine, dans le cadre d’un **BTS MHR.**



 

Référence

BTSMHRTLSE1126

 

Formation(s)

[BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) option B](/formations/bts-diplomes-d-etat/bts-hotellerie-restauration-option-b-montpellier)

 

 

Type de contrat

Alternance

 

Localisation

Toulouse

 

Etablissement

[Toulouse](/ecole-commerce-toulouse)

 

 

Secteur

[Tourisme - Hôtellerie Restauration](/alternance-tourisme-hotellerie-restauration)

 

 [ Je postule ](/depot-de-cv?offer=1470) 

 



  

## **Vos missions**

Accompagné par notre équipe de cuisine, vous participerez progressivement à l'ensemble des activités de production culinaire :

- **Préparation des produits :** réaliser les opérations préliminaires, éplucher, tailler et préparer les ingrédients nécessaires aux différentes préparations.
- **Réalisation des plats :** participer à la préparation et au dressage des plats de la carte, des tapas et des desserts, dans le respect des recettes et des standards de l'établissement.
- **Organisation du poste de travail :** mettre en place votre poste, anticiper les besoins du service et veiller à la bonne gestion des préparations.
- **Hygiène et sécurité alimentaire :** appliquer rigoureusement les règles HACCP, respecter la chaîne du froid et maintenir un environnement de travail propre.
- **Gestion des produits :** participer au contrôle des marchandises, au rangement des livraisons, à la rotation des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
- **Travail en équipe :** collaborer avec les autres membres de la brigade afin d'assurer un service fluide et de qualité.
- **Progression professionnelle :** développer votre autonomie, votre rapidité d'exécution et votre maîtrise des techniques culinaires au fil de votre formation.

Au cours de votre apprentissage, vous pourrez également découvrir les enjeux de gestion d'une unité de production culinaire : organisation de la production, gestion des coûts, contrôle de la qualité et optimisation des ressources.

## **Le profil recherché**

Vous préparez un **BTS Management en hôtellerie-restauration (MHR), option B – Management d’unité de production culinaire**, et souhaitez mettre en pratique vos connaissances au sein d'un restaurant dynamique.

Nous recherchons une personne qui possède les qualités suivantes :

- Vous êtes motivé(e) par les métiers de la cuisine et souhaitez approfondir vos compétences techniques.
- Vous avez le goût du travail bien fait et une réelle envie d'apprendre.
- Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et attentif(ve) aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter au rythme des services.
- Vous faites preuve de réactivité, de ponctualité et d'implication dans les missions qui vous sont confiées.
- Vous êtes curieux(se), force de proposition et désireux(se) de progresser vers davantage d'autonomie.
- Vous souhaitez découvrir les réalités du fonctionnement d'une cuisine professionnelle et les enjeux du management en restauration.

**Débutant accepté :** nous privilégions avant tout la motivation, le sérieux et l'envie de progresser.

**Type de contrat :** Alternance / Apprentissage   
**Formation :** BTS Management en hôtellerie-restauration (MHR) – Option B : Management d’unité de production culinaire   
**Localisation :** Blagnac (31700)   
**Prise de poste :** Immédiate   
**Niveau d’études :** Bac ou équivalent   
**Expérience :** Débutant accepté



 

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