Chef de cuisine en Alternance H/F

Référence : Chef de Cuisine H/F
Etablissement : Toulouse
Domaine : BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) option A , BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) option B , BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) option C
Type de poste : Alternance
Type de contrat : Alternance
Secteur : Hotellerie/ Restauration
Localisation : Toulouse
2018-10-17

 

 
 
ESICAD, école de Commerce située à Toulouse, recherche un(e) Chef de cuisine H/F en Alternance.
Vous préparez une formation en Hotellerie/Restauration, en contrat de professionnalistation, pour Juillet 2019.
 
Date de l'embauche :  Juillet 2019
Durée du contrat : 24 mois
Salaire: Pourcentage du SMIC en fonction de l'âge et du niveau d'études ( de 55 à 100 %)
 

    LES MISSIONS PRINCIPALES : 

  •  
  • > Contribue à la satisfaction de la clientèle
  • > Réalisation de préparations "chaud" ou:et "froid" selon les directives du responsable
  • > Envoi des plats
  • > Respect des normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
  •  

    LES PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

> Fabrique, drese les plats conformément aux fiches techniques et en focntion des directives du responsable

> Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients

> Participe à la reception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage 

> Est responsable de la qualité de sa production

> Effectiue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable

> Respect scrupulausement les fiches techniques et les processus de fabrication 

> Evite tout gaspillage de marchandise

> Participe aux inventaires

 

    HYGIÈNE / SÉCURITÉ DES PERSONNES / ENVIRONNEMENT :

 

> Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP
> Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
> Applique les règle de sécurité de l'hôtel (incendie...)
 

    VOS ATOUTS :

> Passionné(e) par l'hôtellerie de luxe
> Aime le travail en équipe
> Esprit d'initiative
> Sérieux et enthousiaste
> Sens du service et du détail