Fini le casse-tête des étiquettes : apprenez à décrypter ce que vous mangez
Au supermarché, une petite étiquette colorée guide vos achats. Le Nutri-Score classe les aliments de A à E, du vert foncé au rouge. Il se calcule pour 100 grammes de produit. Savoir le lire demande un peu de méthode. À l’ESICAD, à Montpellier, cette méthode s’apprend en cours, avec des cas concrets. Voici ce que vous y découvrez.
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BTS Diététique et Nutrition Montpellier : que vous apprend-on sur le Nutri-Score ?
Le BTS Diététique et Nutrition Montpellier d'ESICAD apprend à décrypter l’alimentation sous tous ses angles. Dans ce BTS, on apprend à connaître la composition des aliments. On apprend aussi à lire une étiquette et à l’expliquer. Le Nutri-Score est un excellent terrain d’entraînement. Adopté en France en 2017, il apparaît sur de nombreux emballages. Mais il demande un regard critique, et c’est tout l’intérêt de la formation.
Apprendre à comprendre le calcul de la lettre
En cours, vous apprenez d’abord comment la lettre est calculée. Chaque aliment reçoit des points négatifs et des points positifs.
- Points négatifs : énergie, sucres, acides gras saturés et sel.
- Points positifs : fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses et oléagineux.
- Résultat : une lettre de A, la plus favorable, à E.
Prenons deux exemples simples. Un yaourt nature affiche souvent un A ou un B. Un soda sucré finit plutôt en D ou E. Vous apprenez aussi pourquoi : l’algorithme a été mis à jour récemment.
Apprendre à repérer ses limites
Un bon diététicien connaît les limites de l’outil. Pendant le BTS Diététique et Nutrition Montpellier, vous les identifiez vite.
- Il compare des produits de même famille, par exemple deux céréales de petit-déjeuner.
- Il s’appuie sur 100 grammes, pas sur la portion réellement mangée.
- Il ignore les additifs et le niveau de transformation.
- En France, il reste facultatif : certaines marques ne l’affichent pas.
Un A ne veut pas dire « à volonté » : les quantités comptent.
Du rayon du supermarché à votre futur métier
Dans ce BTS, on ne s’arrête jamais à la couleur. On apprend à lire la liste des ingrédients, du premier au dernier. Elle suit un ordre précis : le premier ingrédient est le plus présent. Si le sucre arrive en tête, mieux vaut se méfier. On apprend aussi à analyser le tableau nutritionnel, toujours pour 100 grammes.
Le BTS dure deux ans et mêle nutrition, sciences de l’alimentation et communication. Vous apprenez à comprendre les aliments, puis à conseiller les personnes. Chaque situation est différente : âge, activité, besoins de chacun. Comme école de commerce, l’ESICAD ajoute aussi le sens du conseil. Un diététicien doit expliquer, convaincre et rassurer. Savoir lire une étiquette ne suffit pas : il faut l’expliquer simplement.
Voici un petit test pour vos prochaines courses. Comparez deux paquets de céréales côte à côte. Regardez la lettre, puis les sucres, puis les fibres. Vous verrez vite des écarts surprenants. C’est exactement le réflexe qu’on entraîne dans ce BTS.
Le Nutri-Score est un bon point de départ. Il se lit de A à E, se calcule pour 100 grammes et reste limité. Pour aller plus loin, il faut lire les ingrédients et le tableau nutritionnel. C’est tout ce qu’on apprend dans le BTS Diététique et Nutrition Montpellier de l’ESICAD.
Envie de transformer cette curiosité en métier ? Rejoignez-nous et apprenez à décrypter l’alimentation avec méthode.