BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) option B
BTS-HOTELLERIE-RESTAURATION-OPTION-B

Métiers du BTS Management en Hôtellerie - Restauration Option B

Directeur/Directrice de restaurant

Directeur/Directrice de restaurant Le Directeur de restaurant, qu’il travaille pour un indépendant ou une chaîne, est garant de la rentabilité de l’établissement et de son image de marque. Il supervise les différentes équipes et activités du restaurant et travaille en étroite collaboration avec le…

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Chef de cuisine

Le Chef de cuisine travaille seul ou à la tête d’une brigade composée, selon l’importance du restaurant, de Commis de cuisine, Chef de partie et Second. Il/Elle peut travailler dans différents types d’établissements : restaurant traditionnel, restaurant d’hôtel, restaurant gastronomique, restaurant…

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