Mention Complémentaire « Sommellerie »
VIGNETTE-2

Programme du Certificat de Spécialisation « Sommellerie »

Organisation

  • Prévoir les matériels
  • Participer aux achats
  • Participer à la conception des supports de vente
  • Participer à l’organisation des caves centrale et du jour
  • Participer à l’organisation des actions d’animation

Contrôle

  • Réceptionner et contrôler les livraisons Contrôler
  • Contrôler les ventes journalières
  • Contrôler et inventorier les stocks de boissons et de matériel

Réalisation

  • Déguster les boissons et argumenter
  • Actualiser les supports de vente
  • Effectuer les différentes mises en place
  • Prendre les commandes des boissons et en assurer le service
  • Assurer les opérations de fin de service

Communication et commercialisation

  • S’intégrer à une équipe
  • Se présenter et accueillir le client, éventuellement dans une langue étrangère
  • Conseiller la clientèle
  • Optimiser les ventes et fidéliser la clientèle

Le programme peut faire l’objet de modifications selon les nécessités pédagogiques ou professionnelles.