Formation en alternance, proposée à ESICAD Montpellier et à ESICAD Toulouse
Pour ceux qui aiment organiser, gérer, qui aiment pratiquer les langues et qui souhaitent surtout « être aux commandes », ce BTS est fait pour vous.
Dans un secteur en recherche constante de postes d’encadrement, le BTS Management en Hôtellerie-Restauration option C "Management d’unité d'hébergement" est la formation qui vous prépare à assurer ces fonctions à responsabilités.
Il forme à la maîtrise des compétences de la gestion, des techniques commerciales et marketing ainsi que du management d’un service d’hôtellerie.
Cette option C concerne plus particulièrement les secteurs de l’accueil et de l’hébergement.
- Taux de satisfaction promotion 2024 : 67%
- Taux de réussite promotion 2024 : 76.9 %
- Taux d’abandon promotion 2024 : 16.7 %
- Taux de rupture promotion 2024 : 3.6 %
- Taux de présentation aux épreuves certificatives : 84,6 %
- Effectif présenté aux épreuves certificatives : 13
Public visé
Après un Bac technologique Hôtellerie ou un BAC Pro Restauration, l’accès se fait directement en BTS. Sinon une mise à niveau en Hôtellerie Restauration (durée : 1 an) est obligatoire pour :
- Les titulaires du baccalauréat général (S, ES, L),
- Les titulaires de certains baccalauréats technologiques (STG),
- Les titulaires de certains baccalauréats professionnels.
MODALITÉS D'INSCRIPTION
- Déposer un dossier de candidature
- Réaliser un entretien de motivation
Possibilité de suivre ce cursus :
- en initial (statut étudiant),
- en alternance : contrat d'apprentissage (statut apprenti), inscription via Parcoursup,
- en alternance : contrat de professionnalisation (statut salarié),
- en alternance : stage alterné (statut étudiant),
- en formation professionnelle (Compte Personnel de Formation : CPF, Projet de transition professionnelle - ex CIF, Pro A),
- en Validation des Acquis de l'Expérience.
DIPLÔME D'ÉTAT - RNCP35339 - DURÉE DE LA FORMATION : 2 ANS (120 CRÉDITS ECTS) - 1350 heures
Pas d'accès modulaire entre les ue, ni de passerelles / pas de VAP (Validation des acquis professionnels)
LES OBJECTIFS :
Constamment créateur d’emplois depuis des décennies, le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs regroupe des branches qui assurent la satisfaction des besoins des individus hors de leur domicile : nourrir, héberger, divertir et détendre. Les établissements du secteur répondent aux souhaits des individus comme des collectivités et contribuent à faire de la France l’un des premiers acteurs mondiaux du tourisme.
Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration rassemble une très grande diversité d’activités, d’entreprises (de l’entreprise individuelle aux grands groupes internationaux, de l’hôtellerie de luxe au café restaurant en passant par les résidences de tourisme, l’hôtellerie de plein air mais également les établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes …) et d’emplois.
Le titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur « Management en hôtellerie - restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l’option du BTS (A, B ou C), il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.
Témoignages de Sylvain et Paul
Technicien supérieur MHR-C
Le métier de technicien supérieur MHR-C est avant tout un métier de services où esprit d’équipe et solidarité sont des valeurs fortes.
C’est dans ce contexte de travail épanouissant que le technicien supérieur peut exprimer son sens de l’accueil, sa stratégie commerciale pour optimiser les taux de remplissage, concevoir des offres promotionnelles et autres actions de fidélisation. Disponible, il organise, dirige, contrôle, forme et anime une équipe.
Des postes d’encadrement évolutif lui sont ouverts et ce, dans des entreprises très diversifiées : grands groupes hôteliers, hôtels, résidences de tourisme, centres de thalassothérapie, de remise en forme…
Exemples de missions en entreprise :
- Assurer une responsabilité de service vis-à-vis de la clientèle dans un hôtel ou une résidence hôtelière.
- Exercer son sens commercial en élaborant des actions de fidélisation et de développement de la clientèle.
- Organiser, contrôler et animer le travail d’une équipe.
- Effectuer et gérer les réservations.
- Participer à la mise en place d’un événement (banquet, séminaire).
- Gérer les achats, le stockage des marchandises.
FORMATION INITIALE
ESICAD a choisi de proposer ce BTS en formation initiale et en formation en alternance. Dans la continuité de la Terminale, l’étudiant est ici encadré dans son cursus grâce à un corps enseignant qui privilégie suivi pédagogique et accompagnement. La formation se fait exclusivement à l’école et est ponctuée de stages* afin de mettre en pratique les cours théoriques et de confirmer son choix de formation.
Cette option permet de prendre le temps de s’orienter en fonction de ses affinités et centres d’intérêt grâce à la découverte lors de ces stages de plusieurs secteurs d’activité.
La formation initiale constitue une première étape sécurisante où l’étudiant peut évaluer et valider ses choix avant de poursuivre dans la filière.
* 2 stages pour un total de 13 semaines de pratiques professionnelles
FORMATION EN ALTERNANCE
Quoi de plus légitime que de suivre une formation en alternance pour ce BTS Management en Hôtellerie-Restauration option C, Management d’unité d'hébergement tant les demandes de ce secteur d’activité sont actives.
L’étudiant salarié, fait partie intégrante de l’entreprise dans laquelle il réalise son alternance via un contrat de professionnalisation. Le rythme de formation est de 15 jours en formation / 15 jours en entreprise ou de 2 jours de formation / 3 jours en entreprise.
L’étudiant a des responsabilités au sein de l’entreprise pour être en contact direct avec un métier et développer son autonomie. Chaque étudiant est suivi et soutenu par un conseiller en formation de l’école.
Ce dispositif offre la réelle perspective d’une embauche dans l’entreprise dès la fin de son cursus en alternance après l’obtention du diplôme.
Et c’est aussi une expérience professionnelle concrète à mettre en avant dans la constitution de son CV.
L’alternance est la meilleure alternative pour les personnes souhaitant intégrer plus rapidement le monde du travail, sans faire de concession sur leur formation. Cependant, cette formation peut s'effectuer en formation initiale.
DEBOUCHÉS :
Le titulaire de ce BTS est à même d’assumer la responsabilité d’un service d’hôtellerie, il peut débuter comme réceptionniste ou gouvernant, avant d’accéder à des postes d’encadrement ou de direction.
Le diplômé issu de l’option C peut aussi gérer les achats, la réception et le stockage des marchandises.
Il est formé aux techniques de recherche et d’accueil et au service de différents types de clientèle.
Exemples de Métiers :
- Responsable hébergement.
- Directeur d’exploitation d’hôtels.
- Responsable de communication (de l’établissement hôtelier).
- Responsable financier (de l’établissement hôtelier).
- Gouvernant(e).
- Réceptionniste.
Poursuite d'études :
Rares sont ceux qui aspirent à poursuivre une formation après un BTS Management en Hôtellerie Restauration, pour deux raisons principales :
- L’employabilité immédiate du diplômé grâce à une formation complète.
- Les besoins permanents du secteur.
Néanmoins ceux qui veulent approfondir leurs connaissances dans ce secteur, peuvent intégrer le Bachelor Tourisme, Titre certifié par l'État niveau 2
Evaluations & examens
- Evaluation des compétences par des mises en situation professionnelles (cas pratiques, études de cas)
- Evaluation des compétences développées en entreprise (dossier professionnel)
- Evaluation des savoirs associés
Vous trouverez en détail les indicateurs de performance sur le site Dares
Soutien et accompagnement des jeunes en situation de handicap