Service & Cuisine Mise à niveau

Formation en initial ou en alternance proposée à ESICAD Montpellier et à ESICAD Toulouse, en 1 an.

L’objectif unique de cette classe passerelle est de permettre aux étudiants non professionnalisés dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, de découvrir en 1 an les bases pratiques de cuisine, de service et de réception, de s’imprégner des savoir-faire de ces métiers et d’acquérir la connaissance du monde professionnel de l'hôtellerie et de la restauration. Cette formation intensive permet ensuite l’intégration en BTS Management en Hôtellerie Restauration. 

• Taux de satisfaction promotion 2024 : 78 %
• Taux de réussite promotion 2024 : 96.2 %
• Taux d’abandon promotion 2024 : 6.9 %
• Taux de rupture promotion 2024 : 24.1 %
• Taux de présentation aux épreuves certificatives : 100 %
• Effectif présenté aux épreuves certificatives : 26
• Vous trouverez sur le site InserJeunes des statistiques nationales de performance des formations du niveau CAP au Bac+2.

Candidater à cette formation

LES ETUDIANTS EN PLEIN TRAVAUX PRATIQUES

Pré-requis

• La seule condition pour s’inscrire en Mise à niveau HR est d’avoir un baccalauréat, filière générale, technologique ou professionnelle.

LES OBJECTIFS

• Acquérir les bases professionnelles : maîtriser les fondamentaux des métiers de la cuisine, du service et de l’accueil avant d’intégrer une formation supérieure.
• Développer les compétences relationnelles et organisationnelles : adopter les attitudes et comportements adaptés aux exigences du secteur hôtelier et de la restauration.
• Renforcer les connaissances générales et linguistiques : consolider la culture générale, la communication écrite et orale, ainsi que l’anglais professionnel appliqué au domaine.

MODALITÉS D'INSCRIPTION

• Déposer un dossier de candidature
• Réaliser un entretien de motivation

Possibilité de suivre ce cursus :

• en initial (statut étudiant),
• en alternance : contrat d'apprentissage (statut apprenti), inscription via Parcoursup,
• en alternance : contrat de professionnalisation (statut salarié),
• en alternance : stage alterné (statut étudiant),
• en formation professionnelle (Compte Personnel de Formation : CPF, Projet de transition professionnelle - ex CIF, Pro A),
• en Validation des Acquis de l'Expérience.

DIPLÔME D'ÉTAT CAP CUISINE - RNCP38430 - DURÉE DE LA FORMATION : 1 AN - 1120 heures 

• Certification professionnelle de niveau 3 inscrite au Répertoire National des Certifications Professionnelles sous le N° 38430 par décision de France Compétences du 01/09/2024.
• Pas d'accès modulaire entre les ue, ni de passerelles / pas de VAP (Validation des acquis professionnels)

DIPLÔME D'ÉTAT CAP COMMERCIALISATION ET SERVICES EN HÔTEL-CAFÉ-RESTAURANT - RNCP38424 - DURÉE DE LA FORMATION : 1 AN - 1120 heures 

• Certification professionnelle de niveau 3 inscrite au Répertoire National des Certifications Professionnelles sous le N° 38430 par décision de France Compétences du 01/09/2024.
• Pas d'accès modulaire entre les ue, ni de passerelles / pas de VAP (Validation des acquis professionnels)

FORMATION EN INITIALE

L'étudiant est encadré dans son cursus grâce à un corps enseignant qui privilégie suivi pédagogique et accompagnement.
Les stages en entreprise sont l’occasion pour l’étudiant d’expérimenter différents secteurs d’activités qui l’intéressent.
Au travers de ces expériences concrètes, il sera plus en mesure de cibler son option de BTS :

• BTS MHR Option A : Management d'unité de restauration
• BTS MHR Option B : Management d'unité de production culinaire
• BTS MHR Option C : Management d'unité d'hébergement  

FORMATION EN ALTERNANCE

La Mise à niveau peut s’effectuer en alternance en contrat de professionnalisation ou d'apprentissage. L’alternance est la meilleure alternative pour les personnes souhaitant intégrer plus rapidement le monde du travail, sans faire de concession sur leur formation. 

Le rythme d’alternance est d’une semaine au centre de formation pour deux semaines en entreprise.

Debouchés : 

• Service en Restauration
• Hôtellerie
• Accueil et réception

Poursuite d'études :